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海能儀器：凱氏定氮儀測定大豆中蛋白質(zhì)溶解比率

發(fā)布時間：2020/11/14點擊次數(shù)：1165
蛋白質(zhì)溶解比率，即大豆水溶性蛋白質(zhì)含量占大豆粗蛋白質(zhì)含量的百分率。水溶性蛋白質(zhì)，指的是可溶于水的蛋白質(zhì)?！禛B/T 31785-2015 大豆儲存品質(zhì)判定規(guī)則》中指出蛋白質(zhì)溶解比率是大豆儲存品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)之一。本實驗根據(jù)國標(biāo)給出的方法對大豆的蛋白質(zhì)溶解比
率進行測定。
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